Кошак Серый (kolllak) wrote,
Кошак Серый
kolllak

Канкаль. Где поесть лучших устриц Франции

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

За окном ноябрьская хмарь, поэтому самое время подкинуть вам в ленту солнца, моря, пляжей и устриц, конечно, как же без них в Канкале.

Когда я планировал велопоездку по Бретани, то собирался не акцентироваться на городских достопримечательностях, как я обычно делаю, а расслабленно катиться по дорогам, любуясь пейзажами и наслаждаясь самим процессом от покорения расстояний на велике. Не скажу, что этот план удался, уже на второй день я почувствовал легкое разочарование от красивых, но все-таки однообразных видов по дороге. Но отрезок нашего маршрута от Доль-де-Бретань до Сен-Мало вернул мне первоначальное воодушевление. А все потому что мы наконец-то доехали до моря!



Карта нашего велосипедного маршрута по Бретани.



Итак, мы погуляв чуть больше часа по Доль-де-Бретань, двинулись дальше. Нашей следующей целью был курортный город Канкаль. Почти сразу за Доль мы наткнулись на брата-близнеца Мон-Сен-Мишель гору Мон-Доль. По своему геологическому происхождению (325 млн. лет назад) это, действительно, двойник своего более известного соседа. Такое же круглое компактное скалистое образование посреди осадочной равнины.

Конечно, вся эта геология чушь собачья, мы-то с вами знаем, что давным-давно тут проходил гигант Гаргантюа. Он почувствовал боль в правой ноге от попавших в ботинок камней. Гигант снял ботинок, вытряхнул эти три надоедливые камни, и так возникло три острова Томбелен, Мон-Сен-Мишель и Мон-Доль.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Гигантами местные легенды не исчерпываются. Вот еще один пример. Однажды, Сатана построил на скале, где сейчас находится Мон-Сен-Мишель, огромный дворец. Архангел Михаил увидел этот непорядок с небес и решил поглумиться над врагом рода человеческого (впрочем, людей тогда еще пока не было). На соседней скале, то бишь Мон-Доль, Михаил построил еще более внушительный и прекрасный хрустальный дворец. Люцифер, понятное дело, стал завидовать, ведь его постройка была менее крутой. И Архангел, как представитель сил добра сжалился и предложил обмен дворцами. Правда, на утро хрустальный дворец растаял, т.к. добрый, но хитрый Михаил построил его из льда. До сих пор на Мон-Доль находится озерцо, оставшееся на месте растаявшего здания.

На этом история не закончилась. Согласно местным легендам Архангел Михаил и дальше продолжал глумиться над Дьяволом в таком роде. Я уж не буду пересказывать все истории. Кончилось, все грандиозной битвой на этой горе. Думаю, понятно, кто победил в этой схватке. От побежденного тут до сих пор остался огромный "коготь дьявола". Он валяется вон как раз рядом с той мельницей на вершине Мон-Доль.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

На саму Мон-Доль мы не полезли, велик все-таки не слишком приспособлен для таких подвигов. Зато у подножия полюбовались лошадками.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Вот эта мохнатая была самой мимишной.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Лошадки - хорошо, но настоящий восторг я испытал, когда наконец из-за горизонта показалась кромка воды. Ура, на третий день мы наконец-то доехали до моря!

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Нужно срочно фоткаться в честь такого события.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Найдете Мон-Сен-Мишель на этом кадре?

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Бретонцы ходили по грязи, оставшейся после отлива, и что-то копали там. Видимо, каких-то морских гадов.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Единственный, кто был не рад морю, это мой велик Иосиф. Ему пришлось ехать по песку и камешкам, что он крайне не любит из-за своей сугубо городской природы.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

На широких пляжах Изумрудного побережья процветает land yachting. Скорость у них сумасшедшая при том, что было не слишком ветрено.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Видите, сколько там парусов вдали? Очень популярная тут тема.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Крайне не хотелось возвращаться обратно на трассу, поэтому большую часть пути до Канкаля мы в ущерб скорости проделали по проселочным дорогам вдоль побережья.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.



Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Перед Канкалем потянулись бесконечные ряды устричных ферм. Внешне не самое живописное зрелище, просто однообразные ряды решеток чуть прикрытые водой.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Канкаль и окрестности всегда славились изобилием устриц. Этими моллюсками непрочь были полакомиться еще древние люди, греки и римляне считали их деликатесом. В Средние века про устриц забыли. Возродилась традиция поедание склизких гадов устриц при Людовике XIV, и с тех пор она дошла до нашего времени. К столу этого короля устриц возили специальными скорыми экипажами главным образом как раз из Канкаля.

К середине 19 века запасы устриц истощились, и во Франции был издан указ, предписывающий собирать их только в те месяцы, в названии которых содержится буква «р», и ни в коем случае не трогать с мая по август. Но это не сильно поправило ситуацию. Поэтому и были сделаны попытки искусственного выращивания устриц. Так Канкаль стал столицей устричного промысла.

Первоначально весь процесс выращивания устрицы происходил здесь. Потом поняли, что гораздо выгоднее покупать моллюсков в возрасте от 1 до 6 месяцев на специализированной ферме на юге Атлантического побережья Франции, где условия для этой стадии культивации максимально благоприятны. В настоящее время в этих местах выращиванием молоди не занимаются вовсе. Завезенных моллюсков помещают в специальные мешки из металлической сетки, в которых они недоступны для хищников: чаек, морских звезд и рыб.

Мешки с устричным молодняком укрепляют на низких металлических столиках, которые немного приподнимают моллюсков над илистым дном. Это делается для того, чтобы  устрицы не погибли в толще ила от недостатка кислорода, да и питаться, фильтруя воду, им в таких условиях легче. Сейчас общая площадь устричных плантаций Канкаля - 400 га, поэтому перемещаются по ним в основном на тракторах.

Самые дальние участки устричных полей открываются только раз в месяц - при самом сильном отливе, а самые близкие к берегу - заливаются водой лишь в максимальный прилив. Раз в месяц мешки с устрицами переворачивают, чтобы моллюски не вросли снизу в металлическую сетку.

Процесс выращивания очень трудоемкий. Взрослая, 4-летняя устрица, весящая 100 и более граммов, становится пригодной к подаче на стол только после того, как металлический мешок с ней будет многократно перевернут и 10-15 раз вскрыт и рассортирован. Устриц перевозят к потребителям без воды, в сухой корзине, причем в таком положении они могут находиться не более 2 недель. Устрицы привыкли во время отливов обходиться без воды, наполнив ею створки и плотно закрыв их. Но это только в том случае, если раковина не имеет трещины, иначе устрица обречена на гибель. Поэтому, перед тем как отправить в путь, раковины постукивают друг об друга, чтобы по звуку отбраковать пустые и треснутые. Чтобы при транспортировке плотно упакованные раковины не трескались, ударяясь друг об друга, корзины набивают бурыми водорослями рода фукус, в изобилии растущими на прибрежных камнях.

Жить моллюски могут только в идеально чистой воде. Возле Канкаля нет ни единого завода или животноводческой фермы. Городские стоки города не сбрасываются в море, канализационные - отстаиваются вдали от океана.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.



Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Вдоль всего побережья через равные промежутки расставлены сторожевые башни.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

А вот уже и сам Канкаль виднеется.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Город произвел приятное впечатление, правда я его толком не рассмотрел, сейчас объясню почему. Но в целом, такой он весь расслабленный и курортный. По атмосфере похоже на Лазурный берег или скорее на нормандские Довиль-Трувиль, но менее пафосно.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

На набережной Канкаля находится устричный рынок. Нет, можно засесть в любом из многочисленных ресторанов, которые тут на каждом шагу. Но мы решили поступить, как истинные любители устриц и закупиться на рынке. Как вам цены? От трех до пяти евро за дюжину! Даже при нынешнем курсе это фантастическая халява.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Так вот, истинные гурманы покупают устрицы на рынке Канкаля и садятся употреблять их на набережную. Самое приятное, что тут официально разрешено выкидывать раковины прямо себе под ноги. В общем, такая городская традиция.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Каждая устрица величиной с мои конверсы 43-го размера! Мы прикупили две дюжины на двоих с Олькой. И это было большой ошибкой в самом буквальном смысле. Я люблю странный и немного извращенный вкус устриц, но в таком количестве и с учетом их гигантского размера, ну в общем вы поняли. Я наелся их на всю поездку вперед, и больше в Бретани смотреть на устриц не мог.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.



Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.



Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Дальше случилось что-то странное. Сидр из Доль-де-Бретань, полбутылки розового в Канкале и дюжина устриц вступили в какую-то интересную реакцию с моим организмом. У Ольки обнаружился такой же эффект. Короче, мы чудовищно напились. А что обычно делает бухой русский человек? Правильно, он идет купаться! Вода в Ла-Манше была просто лед, я потом посмотрел в интернете, что-то около 16 градусов. Пляж сами видите какой, хотя в Канкале есть нормальный с песочком, но пьяному человеку пофиг на такие мелочи.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Моржевание в Ла-Манше абсолютно не протрезвило меня и мою спутницу. Поэтому обзора достопримечательностей Канакаля не будет, извините.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.



Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Хотя нет, вот я успел заснять памятник собирательницам устриц. Точнее тут изображен процесс, когда женщины промывают уже собранных моллюсков.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

И, церковь Saint-Meen, посвященная основателю Канкаля. Кстати, на верху башни есть обзорная площадка, думаю оттуда неплохие виды, т.к. церковь находится на самой высокой точке Канкаля.

Но нам было не до обзорных площадок. Во-первых, хотелось есть, все-таки 50 км на одном сидре и устрицах - это тяжеловато для наших молодых организмов. Во-вторых, надо было еще доехать до Сен-Мало до наступления темноты, а это примерно 12 км от Канкаля. Но на мозг по-прежнему влияло дурацкое розовое, поэтому вместо обеда мы накупили чипсов, и дико ржа на всю улицу, съели их прямо на ступеньках супермаркета. Все это было совершенно по-свински, с великами вповалку и крошками во все стороны. Проходящие мимо наши гламурные соотечественники (почему-то в Канкале их было больше, чем во всей остальной Бретани вместе взятой), осуждающе смотрели на этот дикий пир.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

К счастью все обошлось. Несмотря на устрично-винный туман в голове и севший телефон с навигатором, мы благополучно доехали до нашего отеля Alpha Ocean в Сен-Мало c прекрасным видом на пляж.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.



Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Идея тащиться центр Сен-Мало смотреть на город была дружно нами отвергнута, все-таки 60 км на велике за день не так уж и мало. Поэтому мы пару часов потупили на пляже (да, да и поспали прямо тут на парапете).  Но все-таки голод победил лень и усталость, и мы отправились на поиски еды в Сен-Мало. Точнее я надеялся, что подобно Канкалю, тут вся набережная будет в ресторанчиках, и мы быстро куда-нибудь засядем. Но оказалось, что вон до того шпиля на горизонте ни одной кафешки нет, ну кроме пары вариантов в местных пафосных отелях.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.



Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Я сейчас не буду подробно писать про Сен-Мало. Оставлю на следующий отчет. Но первое впечатление, с учетом надвигающегося заката, было отличное. Тут просто шикарный пляж, можно сказать пляж моей мечты социофоба, широченный и безлюдный.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.



Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Ох, красота, надо будет здесь завтра пошляться на свежую голову и ноги.

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.



Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.



Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Сколько песиков на фотке?

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Минут за сорок мы дошли до центра Сен-Мало. И, тут нас ждал следующий сюрприз. На улицах было не протолкнуться от туристов. Я уже привык к тому моменту, что Бретань совсем нетуристический регион, и очутиться среди толпы было немного неожиданно и непривычно. Сен-Мало очень популярное место. Так вот, все эти люди тоже хотели поужинать, и все приличные места были наглухо забиты народом.

После долгих поисков мы наконец нашли куда приткнуться, кажется заведение называлась Шатобриан. Я, не долго думая, заказал барашка из Мон-Сен-Мишель. Это мясо здесь очень котируется, т.к. бараны питаются травой на солоноватых почвах вокруг Мон-Сен-Мишель, что придает их мясу особенный вкус. Правда, вкуса я не почувствовал, потому что в горле до сих пор стояли канкальские устрицы. Уже не помню, как я доплелся обратно до отеля, но помню, что тут же отрубился. На следующий день планировалась прогулка по Сен-Мало и переезд в самый красивый по отзывам город Бретани - средневековый Динан. Но про это уже в следующих рассказах...

Отзывы туристов о Канкале. Устрицы Канкаль.

Нажмите, чтобы увидеть оглавление всех рассказов о моих путешествиях

(c) kolllak.livejournal.com



Tags: Бретань, Канкаль, Сен-Мало, Франция
Subscribe

promo kolllak сентябрь 21, 2016 09:00 338
Buy for 20 tokens
По многочисленным просьбам читателей решил продолжить свой цикл заметок, обличающих современные тревел-блоги. Сегодня хочу поговорить о самой насущной лично для меня проблеме. А именно, о некомпетентности тревел-блогеров в основном предмете их творчества и, как следствие, сомнительной ценности…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 40 comments